Без markdown, просто обычный текст. Без жирного шрифта и курсива. Используй простую таблицу с обычными дефисами. Вероятно, что-то вроде:

Характеристика | Криптостейкинг | Банковские сбережения
--- | --- | ---
Годовая доходность | 5–20% | 0,5–3%
Риски | Волатильность рынка, риски смарт-контрактов | Низкие, застрахованы FDIC
Ликвидность | Периоды блокировки, ожидание вывода из стейкинга | Мгновенный доступ
...

Но нужны обычные дефисы, а не таблица в markdown? Сказали простой формат таблицы с обычными дефисами (без специальных символов). Может, использовать дефисы для разделения столбцов? Например:

Криптостейкинг - Банковские сбережения
Годовая доходность: 5–20% - 0,5–3%
Риски: Волатильность рынка, риски смарт-контрактов - Низкие, застрахованы FDIC
Ликвидность: Периоды блокировки, ожидание вывода из стейкинга - Мгновенный доступ
...

Но это не таблица. Сказали простой формат таблицы с обычными дефисами. Можно сделать примерно так:

Характеристика - Криптостейкинг - Банковские сбережения
Годовая доходность - 5–20% - 0,5–3%
Риски - Волатильность рынка,... - Низкие, застрахованы FDIC
Ликвидность - Периоды блокировки,... - Мгновенный доступ
Доступность - Нужен криптокошелёк - Любой банковский счёт
Регулирование - Зависит от юрисдикции - Строго регулируются

Здесь в качестве разделителей используются дефисы. Это должно подойти.

Объём — 180–220 слов. Постараемся написать примерно 200 слов.

Нужно объективно показать преимущества и недостатки обоих вариантов.

В конце добавь «На чьей вы стороне? Дайте нам знать!», а последней строкой — хештеги.

Без markdown, жирного шрифта и курсива.

Давай составим текст объёмом примерно 200 слов.

Примерно посчитай количество слов