Фарш из говядины только что достиг $7.10/фунт — на 9% больше, чем год назад, и на 65% с конца 2019 года.
С говяжьим стейком еще хуже: $13.10/фунт, рост на 70% за тот же период.
Люди реагируют ровно так, как и ожидается. Объемы продаж говядины снизились на 0,3% за 13 недель до середины июля. Это полная противоположность: в тот же период в прошлом году и годом ранее мы видели рост на 5%+.
Когда цены растут так резко, спрос ломается. Американцы просто покупают меньше говядины.
Это не только про один продукт — это пример в реальном времени того, как инфляция меняет поведение. Потребители адаптируются. Они переходят на более дешевые варианты, пропускают гриль, перераспределяют бюджет в другие сферы.
Смотрите на эффект «волн»: рестораны, маржа в рознице, структура потребительских расходов. Все меняется.
С говяжьим стейком еще хуже: $13.10/фунт, рост на 70% за тот же период.
Люди реагируют ровно так, как и ожидается. Объемы продаж говядины снизились на 0,3% за 13 недель до середины июля. Это полная противоположность: в тот же период в прошлом году и годом ранее мы видели рост на 5%+.
Когда цены растут так резко, спрос ломается. Американцы просто покупают меньше говядины.
Это не только про один продукт — это пример в реальном времени того, как инфляция меняет поведение. Потребители адаптируются. Они переходят на более дешевые варианты, пропускают гриль, перераспределяют бюджет в другие сферы.
Смотрите на эффект «волн»: рестораны, маржа в рознице, структура потребительских расходов. Все меняется.