Вместо того чтобы напрямую выполнять сделки в сети, пользователи только подписывают своё намерение на свап и делегируют выполнение так называемым солверам (aka relayers в других протоколах). Солверы делают ставки на максимально выгодный курс обмена, чтобы получить право на проведение расчётов по сделкам. Группируя (батча) несколько сделок вместе, чтобы создавать CoW (Coincidence of Wants), солверы могут экономить на газовых расходах, комиссиях AMM и рисках исполнения. Поэтому CoW обеспечивают структурно более выгодные цены, чем любой существующий агрегатор DEX. В отсутствие CoW солверы переходят к использованию наилучшего доступного on-chain маршрута, сравнивая котировки от ведущих агрегаторов. Токен COW предоставляет его держателям право управлять и развивать инфраструктуру экосистемы CoW Protocol через CowDAO. Кроме того, держатели токенов COW получают скидки на комиссии при торговле на CowSwap и некоторые другие преимущества.