Binance Square
Juilya Yesmin Priya
6 Публикации

Juilya Yesmin Priya

Honestly is a best policy & skills your learn expart and explain the life point change
12 подписок(и/а)
0 подписчиков(а)
1 понравилось
Посты
·
--
Статья
cooking recipe 🤟😘🧡১. মেজবানি গরুর মাংস উপকরণ: হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১½ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল/সয়াবিন তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৬–৮টি, হলুদ গুঁড়া ½ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১½ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৫–৬টি, লবঙ্গ ৫–৬টি, তেজপাতা ৩টি, গোলমরিচ ৮–১০টি, জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ¼ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। পদ্ধতি: শুকনা মরিচ, ধনে, জিরা ও কয়েকটি গোটা গরম মসলা শুকনা প্যানে হালকা ভেজে গুঁড়া করে রাখুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, মরিচ, হলুদ, ধনে-জিরা ও লবণ মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ও পেঁয়াজ দিয়ে গাঢ় সোনালি করুন। মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন। মাংস থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে অল্প গরম পানি দিন। ঢেকে কম আঁচে মাংস একদম নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে ভাজা মসলার গুঁড়া, জয়ফল-জয়ত্রী ও গরম মসলা দিয়ে আরও ৫–৭ মিনিট কষিয়ে নামান। 🖤🥩 ২. গরুর কালাভুনা উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৫–৬টি, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, গোলমরিচ ৮–১০টি, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৫টি, লবঙ্গ ৫টি, তেজপাতা ২টি, চিনি ১ চা চামচ, বেরেস্তা ½ কাপ, লবণ স্বাদমতো। পদ্ধতি: মাংসে দই, আদা-রসুন, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ মেখে অন্তত ৩০ মিনিট রাখুন। তেলে গোটা মসলা ও পেঁয়াজ দিয়ে গাঢ় বাদামি করে ভাজুন। মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে দীর্ঘ সময় কষান। প্রয়োজন হলে অল্প অল্প গরম পানি দিন। মাংস নরম হয়ে এলে চিনি, গরম মসলা ও বেরেস্তা দিন। এবার কম আঁচে বারবার নেড়ে ভুনতে থাকুন। মাংস ও মসলা গাঢ় বাদামি-কালচে রং ধারণ করে তেল ছেড়ে দিলে নামিয়ে নিন। 🌶️🥩 ৩. গরুর আচারি ভুনা উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১½ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১½ টেবিল চামচ, টক দই ¼ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৪–৫টি, কাঁচা মরিচ ৫–৬টি, হলুদ ½ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। আচারি মসলা: সরিষা ১ চা চামচ, মেথি ½ চা চামচ, মৌরি ১ চা চামচ, কালোজিরা ½ চা চামচ, জিরা ½ চা চামচ। পদ্ধতি: আচারি মসলাগুলো শুকনা প্যানে হালকা ভেজে মোটামুটি গুঁড়া করুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ ভাজুন। মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান। মাংস থেকে পানি বের হয়ে শুকিয়ে এলে অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে আচারি মসলা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কম আঁচে ভুনুন। তেল ওপরে উঠে মসলা ঘন হয়ে মাংসের গায়ে লেগে গেলে নামিয়ে নিন। 🍚🥩 ৪. বিফ তেহারি উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, বাসমতি/চিনিগুঁড়া চাল ৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১½ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, কাঁচা মরিচ ৮–১০টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৬টি, তেজপাতা ৩টি, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ½ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি প্রয়োজনমতো। পদ্ধতি: চাল ধুয়ে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, জিরা, ধনে, গোলমরিচ ও লবণ মেখে রাখুন। হাঁড়িতে সরিষার তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ সোনালি করে মাংস যোগ করুন। ভালোভাবে কষিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে মাংস প্রায় সিদ্ধ করুন। মাংসের ঝোলের পরিমাণ বুঝে প্রয়োজনমতো গরম পানি যোগ করুন। ফুটে উঠলে চাল ও কাঁচা মরিচ দিন। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে গরম মসলা ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১৫–২০ মিনিট দমে রাখুন। চাল ঝরঝরে ও মাংস নরম হলে আলতোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। টিপ: কালাভুনার গাঢ় রং পেতে মাংস পোড়ানোর প্রয়োজন নেই—পেঁয়াজ ভালোভাবে বাদামি করা এবং কম আঁচে দীর্ঘ সময় কষানোই সুন্দর গাঢ় রং ও স্বাদের মূল রহস্য।

cooking recipe 🤟😘🧡

১. মেজবানি গরুর মাংস
উপকরণ: হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১½ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল/সয়াবিন তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৬–৮টি, হলুদ গুঁড়া ½ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১½ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৫–৬টি, লবঙ্গ ৫–৬টি, তেজপাতা ৩টি, গোলমরিচ ৮–১০টি, জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ¼ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি: শুকনা মরিচ, ধনে, জিরা ও কয়েকটি গোটা গরম মসলা শুকনা প্যানে হালকা ভেজে গুঁড়া করে রাখুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, মরিচ, হলুদ, ধনে-জিরা ও লবণ মেখে ৩০ মিনিট রাখুন।
হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ও পেঁয়াজ দিয়ে গাঢ় সোনালি করুন। মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন। মাংস থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে অল্প গরম পানি দিন।
ঢেকে কম আঁচে মাংস একদম নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে ভাজা মসলার গুঁড়া, জয়ফল-জয়ত্রী ও গরম মসলা দিয়ে আরও ৫–৭ মিনিট কষিয়ে নামান।
🖤🥩 ২. গরুর কালাভুনা
উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৫–৬টি, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, গোলমরিচ ৮–১০টি, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৫টি, লবঙ্গ ৫টি, তেজপাতা ২টি, চিনি ১ চা চামচ, বেরেস্তা ½ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি: মাংসে দই, আদা-রসুন, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ মেখে অন্তত ৩০ মিনিট রাখুন। তেলে গোটা মসলা ও পেঁয়াজ দিয়ে গাঢ় বাদামি করে ভাজুন।
মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে দীর্ঘ সময় কষান। প্রয়োজন হলে অল্প অল্প গরম পানি দিন। মাংস নরম হয়ে এলে চিনি, গরম মসলা ও বেরেস্তা দিন।
এবার কম আঁচে বারবার নেড়ে ভুনতে থাকুন। মাংস ও মসলা গাঢ় বাদামি-কালচে রং ধারণ করে তেল ছেড়ে দিলে নামিয়ে নিন।
🌶️🥩 ৩. গরুর আচারি ভুনা
উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১½ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১½ টেবিল চামচ, টক দই ¼ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, শুকনা মরিচ ৪–৫টি, কাঁচা মরিচ ৫–৬টি, হলুদ ½ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।
আচারি মসলা: সরিষা ১ চা চামচ, মেথি ½ চা চামচ, মৌরি ১ চা চামচ, কালোজিরা ½ চা চামচ, জিরা ½ চা চামচ।
পদ্ধতি: আচারি মসলাগুলো শুকনা প্যানে হালকা ভেজে মোটামুটি গুঁড়া করুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ মেখে ৩০ মিনিট রাখুন।
সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ ভাজুন। মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান। মাংস থেকে পানি বের হয়ে শুকিয়ে এলে অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শেষে আচারি মসলা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কম আঁচে ভুনুন। তেল ওপরে উঠে মসলা ঘন হয়ে মাংসের গায়ে লেগে গেলে নামিয়ে নিন।
🍚🥩 ৪. বিফ তেহারি
উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, বাসমতি/চিনিগুঁড়া চাল ৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১½ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ½ কাপ, সরিষার তেল ½ কাপ, কাঁচা মরিচ ৮–১০টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৬টি, তেজপাতা ৩টি, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ½ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি প্রয়োজনমতো।
পদ্ধতি: চাল ধুয়ে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। মাংসে দই, আদা-রসুন, জিরা, ধনে, গোলমরিচ ও লবণ মেখে রাখুন।
হাঁড়িতে সরিষার তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ সোনালি করে মাংস যোগ করুন। ভালোভাবে কষিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে মাংস প্রায় সিদ্ধ করুন।
মাংসের ঝোলের পরিমাণ বুঝে প্রয়োজনমতো গরম পানি যোগ করুন। ফুটে উঠলে চাল ও কাঁচা মরিচ দিন। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে গরম মসলা ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১৫–২০ মিনিট দমে রাখুন। চাল ঝরঝরে ও মাংস নরম হলে আলতোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপ: কালাভুনার গাঢ় রং পেতে মাংস পোড়ানোর প্রয়োজন নেই—পেঁয়াজ ভালোভাবে বাদামি করা এবং কম আঁচে দীর্ঘ সময় কষানোই সুন্দর গাঢ় রং ও স্বাদের মূল রহস্য।
Lost in my own story. 🌙
Lost in my own story. 🌙
Войдите, чтобы посмотреть больше материала
Присоединяйтесь к пользователям криптовалют по всему миру на Binance Square
⚡️ Получайте новейшую и полезную информацию о криптоактивах.
💬 Нам доверяет крупнейшая в мире криптобиржа.
👍 Получите достоверные аналитические данные от верифицированных создателей контента.
Эл. почта/номер телефона
Структура веб-страницы
Настройки cookie
Правила и условия платформы