挽き肉が1ポンド当たり7.10ドルになった——昨年から9%上昇し、2019年後半からは65%も上がっています。

ステーキはさらに悪い：1ポンド当たり13.10ドルで、同じ期間で70%増。

人々は、想像どおりの反応をしています。ビーフの販売数量は7月中旬までの13週間で0.3%減少しました。これは、昨年およびその前年に同じ時期に見られた5%以上の成長からの大きな反転です。

ここまで価格が急激に上がると、需要は崩れます。アメリカ人は単純にビーフを買う量を減らしているのです。

これは単なる一種類のたんぱく質の話ではありません——インフレが行動をどう変えるかを、その場で示す具体例です。消費者は調整します。より低価格の商品に切り替え、バーベキューグリルは見送り、予算を別のところに回します。

波及効果を見てください：レストラン、食料品の粗利益率、消費支出の内訳。すべてが変化しています。