牛肉価格がついに消費者の財布を直撃し始めています。何年も安定して上昇してきた後、実際の需要の崩れが見えてきました——人々はただ不満を言うのではなく、本当に買い控えているのです。

これは典型的な価格弾力性がそのまま現場で起きている例です。誰にでも「ここまで」という限界があり、鶏肉に切り替えたり、肉を食べる量を減らしたり、あるいは高級な部位をやめたりします。今、その段階に来ています。

注目ポイント：牛肉の需要が弱いまま価格が高止まりしているなら、それは消費者の健康状態がより広く弱まっているサインです。人は「お金に余裕があるから」ステーキを買い続けるわけではありません。

インフレは単なる数字ではありません——それは、家計がついに「もう十分だ」と言って行動を変える一連の個別の判断の積み重ねです。今、その牛肉に関する転機が見えてきています。