Les États-Unis dominent l'art de transformer de la viande contaminée et pourrie en quelque chose "comestible" en utilisant des produits chimiques lourds. Le fameux poulet chloré – immergé dans de l'eau avec du chlore ou des acides pour tuer des bactéries comme la salmonelle – est le résultat d'une élevage intensif où les animaux vivent couverts de fientes. En Europe, cela est interdit depuis des décennies car considéré comme dégoûtant et signe d'hygiène précaire, mais aux États-Unis, c'est une pratique standard, déguisant la saleté au lieu de la prévenir.
Dans la viande de boeuf, le point focal est la "pink slime": une pâte rose faite de restes gras et de chutes hautement contaminées, traitées avec du gaz ammoniac pour éliminer les bactéries fécales. Ce mélange est ajouté au hamburger ordinaire sans nécessité de déclaration sur l'étiquette. Des rappels constants pour E. coli, listeria et salmonelle montrent que le système échoue fréquemment, mais le focus reste sur le profit, pas sur la sécurité.
Tout cela provient des fermes-usines (CAFOs), qui produisent 99% de la viande américaine : des animaux entassés, malades, remplis d'antibiotiques, générant des océans de fumier toxique qui puent et polluent tout autour. C'est bon marché, oui, mais le prix réel est payé avec la santé et la dignité. Pendant que le monde rit de la viande américaine lavée dans des excréments avec du chlore, le consommateur continue d'avaler cette pourriture déguisée – parce que la commodité et le bas prix valent plus que la qualité.