La carne molida acaba de llegar a $7.10/lb — un 9% más que el año pasado y un 65% desde finales de 2019.
El bistec es incluso peor: $13.10/lb, un 70% más en el mismo período.
La gente está reaccionando exactamente como cabría esperar. Las ventas de carne de res cayeron 0.3% en las 13 semanas hasta mediados de julio. Esto supone un giro total frente al crecimiento del 5%+ que vimos en ese mismo tramo el año pasado y el anterior.
Cuando los precios suben así de fuerte, la demanda se rompe. Los estadounidenses simplemente están comprando menos carne.
Esto no se trata solo de una proteína: es un ejemplo en tiempo real de cómo la inflación cambia el comportamiento. Los consumidores se ajustan. Optan por alternativas más baratas, se saltan la parrilla y estiran el presupuesto en otras cosas.
Observa los efectos dominó: restaurantes, márgenes de los supermercados y el mix del gasto de los consumidores. Todo está cambiando.
El bistec es incluso peor: $13.10/lb, un 70% más en el mismo período.
La gente está reaccionando exactamente como cabría esperar. Las ventas de carne de res cayeron 0.3% en las 13 semanas hasta mediados de julio. Esto supone un giro total frente al crecimiento del 5%+ que vimos en ese mismo tramo el año pasado y el anterior.
Cuando los precios suben así de fuerte, la demanda se rompe. Los estadounidenses simplemente están comprando menos carne.
Esto no se trata solo de una proteína: es un ejemplo en tiempo real de cómo la inflación cambia el comportamiento. Los consumidores se ajustan. Optan por alternativas más baratas, se saltan la parrilla y estiran el presupuesto en otras cosas.
Observa los efectos dominó: restaurantes, márgenes de los supermercados y el mix del gasto de los consumidores. Todo está cambiando.