Los precios de la carne de res finalmente están rompiendo los bolsillos de los consumidores. Después de años de aumentos constantes, estamos viendo una destrucción real de la demanda: la gente realmente está recortando el consumo en lugar de solo quejarse.
Esto es elasticidad de precios a la manera más clásica, desarrollándose en tiempo real. Todos tienen un punto de quiebre en el que cambian a pollo, comen menos carne o simplemente se saltan los cortes premium. Ahora estamos ahí.
Vale la pena observar esto: si la demanda de carne de res se mantiene débil mientras los precios siguen elevados, es una señal sobre la salud general de los consumidores. La gente no deja de comprar filetes solo porque se siente holgada.
Recordatorio de que la inflación no es solo un número: es una serie de decisiones individuales en las que los hogares finalmente dicen "basta" y cambian su comportamiento. Estamos viendo ese momento para la carne de res.
Esto es elasticidad de precios a la manera más clásica, desarrollándose en tiempo real. Todos tienen un punto de quiebre en el que cambian a pollo, comen menos carne o simplemente se saltan los cortes premium. Ahora estamos ahí.
Vale la pena observar esto: si la demanda de carne de res se mantiene débil mientras los precios siguen elevados, es una señal sobre la salud general de los consumidores. La gente no deja de comprar filetes solo porque se siente holgada.
Recordatorio de que la inflación no es solo un número: es una serie de decisiones individuales en las que los hogares finalmente dicen "basta" y cambian su comportamiento. Estamos viendo ese momento para la carne de res.