Este es quizás el Fogo más famoso. Es una impresionante isla circular en Cabo Verde dominada por el Pico do Fogo, un estratovolcán activo.
El paisaje: La isla es esencialmente un gran volcán. El suelo es oscuro, rico y volcánico, lo que sorprendentemente produce algunos de los mejores cafés y vinos de la región.
Chã das Caldeiras: Una pequeña comunidad vive dentro del cráter volcánico. Han tenido que evacuar y reconstruir múltiples veces, la más reciente después de la erupción de 2014. Si tienes hambre, esto es probablemente lo que te vino a la mente. Es una churrasquería brasileña de renombre mundial.
La experiencia: es famosa por el espeto corrido (servicio continuo), donde los chefs gauchos llevan a tu mesa, directamente, distintos cortes de carne a la parrilla en brochetas.
El corte característico: si vas, busca la Picanha, la parte principal del lomo de la parte alta del cuarto trasero.
