#FOFO a la luna🤹🏻♀️
Siempre que vengo, tengo que comer algo rico❤️❤️
Esta casa es Myeongdong Kyoja (Myeongdong Kyoja), situada en el distrito de Myeongdong, en Seúl. Es un restaurante tradicional muy representativo de la cocina local coreana, especializado en fideos y dumplings.
Myeongdong Kyoja es tan popular principalmente porque insiste en la elaboración artesanal, un caldo muy concentrado, un relleno generoso y precios asequibles. Sus platos estrella incluyen:
- Fideos knife-cut (jajang): elaborados con un caldo de pollo cocido durante mucho tiempo como base, acompañados de fideos hechos a mano y estirados al momento. El caldo es espeso, dulce y sabroso; lleva calabaza, puré de pollo y wonton, con un sabor único;
- Dumplings de cerdo y verduras al vapor hechos a mano: con piel fina y mucho relleno, de carne de cerdo y verduras; el jugo de la carne es abundante. Su forma se parece a las xiaolongbao, y la textura es firme y contundente;
- Fideos fríos estilo coreano con salsa (bibim guksu): ligeramente picantes y refrescantes, con la salsa aportando más sabor; es ideal para abrir el apetito;
- Fideos fríos con gelatina de soja (kongguksu): solo se sirven de abril a octubre. Son intensos, no empalagosos, y son una elección muy popular en verano.
Además, el local ofrece servicio gratuito de reposición de arroz o fideos. El kimchi también es encurtido en casa: es muy aromático a ajo y combina perfectamente con los platos principales.
Por su historia, Myeongdong Kyoja abrió en 1966 y hasta hoy ya supera medio siglo. Es un clásico de gestión familiar que no solo es muy querido por los locales, sino que también atrae a muchísimos turistas extranjeros que van expresamente. Además, fue escenario del drama coreano “So I Married an Anti-Fan” y, durante varios años consecutivos, ha sido incluido en la guía Michelin de Seúl en la categoría “Bib Gourmand”, un reconocimiento a “ofrecer comida de calidad a un precio razonable”. Actualmente solo cuenta con el local original y una sucursal. Abre todos los días aproximadamente de 10:30 a 21:30; en las horas punta suele haber cola para sentarse, pero la salida de platos es eficiente y el proceso es ágil y ordenado.