Die USA dominieren die Kunst, verunreinigtes und verdorbenes Fleisch in etwas „Essbares“ zu verwandeln – mit Hilfe schwerer Chemikalien. Das berühmte mit Chlor behandelte Hähnchen – in Wasser mit Chlor oder Säuren eingelegt, um Bakterien wie Salmonellen abzutöten – ist das Ergebnis intensiver Massentierhaltung, in der die Tiere in Fäkalien bedeckt leben. In Europa ist das seit Jahrzehnten verboten, weil es als eklig gilt und ein Zeichen für mangelhafte Hygiene ist, aber in den USA ist es gängige Praxis: Die Verschmutzung wird kaschiert, statt sie zu verhindern.
Beim Rindfleisch liegt der Schwerpunkt auf der „Pink Slime“: einer rosafarbenen Paste aus fettigen Resten und stark verunreinigten Fleischresten, die mit Ammoniakgas behandelt werden, um fäkale Bakterien zu beseitigen. Diese Mischung wird dem normalen Hamburger beigemischt, ohne dass dies auf dem Etikett angegeben werden muss. Ständige Rückrufe wegen E. coli, Listerien und Salmonellen zeigen, dass das System häufig versagt, aber der Fokus bleibt auf dem Profit – nicht auf der Sicherheit.
All das kommt aus Massentierhaltungen (CAFOs), die 99% des amerikanischen Fleisches produzieren: Tiere werden dicht gedrängt, sind krank und voller Antibiotika – und erzeugen Ozeane aus toxischem Dung, die alles in der Umgebung stinken lassen und verunreinigen. Es ist zwar günstig, aber der eigentliche Preis wird mit Gesundheit und Würde bezahlt. Während die Welt lacht über das amerikanische Fleisch, das mit Kot und Chlor gewaschen wird, schluckt der Verbraucher weiterhin diese als etwas „Sauberes“ verkleidete Brühe – weil Bequemlichkeit und niedriger Preis mehr zählen als Qualität.