Neposlouchejte, jak se někteří lidé chlubí horkým hrncem Chongqing a horkým kotlem s hovězím masem Chaoshan, které teď jíme. Historie tohoto způsobu stravování není delší než 40 let.

Proč? Nemůžu si to dovolit.

Máslo v horkém hrnci Chongqing nyní v 70. letech stačilo celé rodině. Druh chaoshanského hovězího horkého hrnce, který váží několik kilogramů najednou a vybírá řez, nebylo možné vyrobit, když jsem byl na vysoké škole.

Koncem 90. let jsme my chlapci často tajně chytali maso na pultu v jídelně univerzity ve Wuhanu. Většina vysokoškoláků tehdy neměla podmínky k tomu, aby maso jedli otevřeně.