Juilya Yesmin Priya

1. لحم البقر للضيافة
المكونات: 1 كجم من لحم البقر مع العظم، 1½ كوب بصل مفروم، 2 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل، 2 ملعقة كبيرة معجون ثوم، ½ كوب زبادي حامض، ½ كوب زيت خردل/زيت فول الصويا، 6–8 حبات فلفل حار مجفف، ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون، 1½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة، 3 قطع قرفة، 5–6 حبات هيل، 5–6 حبات قرنفل، 3 أوراق غار، 8–10 حبات فلفل أسود، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب-مستكة مطحونة، ملح حسب الذوق.