٢٤ أغسطس/ شبكة قوانغتشو التابعة لقطاع «منطقة الخليج الكبرى الاقتصادية»/ في ٢١ أغسطس، أعلنت «تشاي يان يو سيه» رسميًا عن خروج العلامة التجارية الفرعية «جود مو نينغ» من تشانغشا؛ حيث حلت محطتها الأولى في قوانغتشو، ومن المقرر أن تنتقل في أواخر سبتمبر إلى «باي إيه تان وان شيانغ تشنغ» مع العلامة التجارية الرئيسية لـ«تشاي يان يو سيه». وفي ظل تزاحم العلامات التجارية المحلية في قوانغتشو، هل يمكن للعلامات التجارية الوافدة أن تنال مساحة لها؟ ربما يكمن الجواب في تيار «الانشغال بغير العمل» السائد في صناعة المشروبات الشايية الجديدة—عندما تَحل أول ورشة/متجر مخصص للحرف لدى «كسي هَي» في قوانغتشو ليمنح المستهلكين تجربة «غمارية» لمشاهدة صناعة الشاي؛ وعندما تفتتح «مي شي بِنج تشنغ» «متجرًا/واجهة بطابع سوبرماركت»؛ وعندما تقفز «ناي شي»، و«با وانغ تشا تشي»، و«تشا باي داو» جميعها خارج نطاق المشروبات؛ فإن عبارة «ليس مجرد بيع الشاي» أصبحت خيارًا جماعيًا للعلامات التجارية الرائدة في قطاع الشاي الجديد.

“محلات شاي الحليب، تتولى جماعياً الأعمال الجانبية” هي أكثر الكلمات المفتاحية وضوحًا في صناعة الشاي الجديد عام 2026. في 19 أغسطس، بعد إعادة افتتاح فرع هي تشا (喜茶) رقم 236 في شارع شي باي تشياو بمدينة قوانغتشو، أصبح هذا المتجر أول متجر “هي تشا للحِرف/العناصر الفنية” على مستوى البلاد. وبخلاف المنطق السائد في المتاجر العادية الذي يركز على إخراج الطلب بسرعة والكفاءة “اشترِ فورًا واذهب”، فإن متجر الحرف يبرز تجربة المكان الغامرة والإحساس بطقوس صنع الشاي. تُعرض عمليات مثل صناعة الشاي وتصفية الشاي وخلط الشاي—وهي خطوات كانت تُجرى عادة في كواليس البحث والتطوير—بشكل كامل أمام الزبائن. وقال أحد الموظفين بصراحة: “سيجلس الجميع هنا بهدوء ليستمتعوا ويتصوروا، ويقوموا بالتسجيل، وكأنها شاي بعد الظهر. كما يمكنهم إحضار حلوياتهم مع المشروبات، والشعور ببطء بأجواء شرب الشاي.” وفي الوقت نفسه، في دائرة أعمال تيانهه (天河) بمدينة قوانغتشو، افتتحت شركة “ميشيو باينغتشينغ” (蜜雪冰城) متجرًا مصنفًا على مستوى “الهايبرماركت” على هيئة متجر رائد. تتوفر داخله منتجات متنوعة بأسعار شعبية: سناك ترفيهي بسعر يوان واحد، ودمى شخصية “سنو وانغ” (雪王) بسعر يزيد قليلًا عن تسعة يوانات، بالإضافة إلى قهوة أذن معلقة (قهوة بفلتر تعليق) محمولة ومعبأة ومزيج شاي زهري بنظام التعبئة—كلها متاحة. كما أن “ناي شي” استغلت اتجاه الاستهلاك الصحي لتصميم متجر مستقل للأطعمة الخفيفة، بينما تجاوزت “霸王茶姬” نطاق الأكل والشرب وانتقلت إلى “صناعة الملابس”، بدءًا من نظارات شمسية وأوشحة وحقائب قماشية (كانفاس) وصولًا إلى مسار الملابس ذات الطابع الوطني/الثقافي. وبهذا أصبحت العلامة التجارية أول علامة في صناعة الشاي الجديد داخل الصين تدخل مجال الملابس.

خلف مقولة “محلات شاي الحليب تتشارك في عمل أنشطة جانبية” تكمن الحقيقة القاسية لتراجع حصة النمو (الريع) لصناعة الشاي الجديد. تُظهر بيانات الصناعة أن نمو سوق الشاي الجديد تراجع من 19.3% في 2023 إلى 6.4% في 2025، مع تباطؤ واضح في خطوات النمو. في عام 2025، انخفض صافي عدد متاجر شاي الحليب الجاهز للاستهلاك في أنحاء الصين بأكثر من 30 ألف متجر، كما أبطأت أكثر من سبعين بالمئة من العلامات التجارية إيقاع التوسع في الفروع. لقد انتهت حقبة “فتح المزيد من المتاجر يعني أن الناس سيشترون” كما كانت سابقًا. وعندما يحل موسم التغيير، بعد أن يسطع منتج جديد لفترة قصيرة، سرعان ما يظهر على قوائم جميع محلات شاي الحليب. فهل يبقى فرق بين مكان وآخر لاحتساء شاي الحليب؟ وعندما تستمر تكاليف المواد الخام والإيجار وتكلفة العمالة في الارتفاع، تظل حرب الأسعار ليست الحل.

تأتي الاحتياجات الأعمق من توسيع سيناريوهات الاستهلاك. فبالاعتماد فقط على المشروبات، يكون نطاق سيناريوهات الاستهلاك محصورًا بإحكام في أوقات محدودة مثل العطش وتذوّق المشروبات بعد الظهر (شاي بعد الظهر). بينما لا يمكن تلبية احتياجات الاستهلاك في وجبة الإفطار، والوجبات الرئيسية، والحاجات الترفيهية لتسكين الجوع. عندما تعرض المتاجر في الوقت نفسه أصنافًا متنوعة مثل الأطعمة الخفيفة والكوكيز والوجبات الخفيفة، تصبح سيناريوهات الاستهلاك ممتدة من الصباح حتى المساء، فتغطي أوقاتًا أكثر. وكثير من المستهلكين، حتى وإن كانوا يأتون أصلًا لشراء كوب شاي بالحليب فقط، إلا أنهم غالبًا ما يأخذون معهم وجبات خفيفة وحلويات بالترتيب، ما يرفع متوسط قيمة طلب الزبون تلقائيًا ويُحدث زيادة ملموسة للمحل. كما أن التوسع عبر قطاعات مختلفة يُعد أيضًا “رمزًا” لجذب تدفق العملاء لدى الفئة الشبابية. فالشباب اليوم لديهم فضول قوي تجاه التجارب الجديدة؛ وعندما تتجاوز العلامات التجارية الإطار التقليدي لشاي الحليب وتقوم بمحاولات جديدة، فإن ذلك يحمل بطبيعته قابلية قوية للانتشار عبر التواصل الاجتماعي.

ومع ذلك، فإن التوسع عبر قطاعات مختلفة ليس علاجًا شاملًا للجميع. فالتوسع الأعمى في الأصناف قد يقع في فخ “وجود سمعة دون حجم، وحجم دون ربح”. ووفقًا لما ورد في صحيفة The Securities Times، فإن الزيادة العشوائية في SKU قد تزيد من ضغط مخزون المتجر وخسائر تلف المكونات. كما أن متطلبات التخزين والدوران (الاستدارة) تختلف بين الفئات، وغالبًا ما تتحمل المتاجر تكلفة الفاقد، مما يؤدي إلى تآكل مساحة الربح. فشاي الحليب والأطعمة الخفيفة والملابس تنتمي إلى منطق تجاري مختلف تمامًا. فعلامات شاي الحليب تتقن صناعة المشروبات، لكنها قد لا تمتلك بالضرورة سلاسل إمداد وتشغيلًا لضبط الجودة عبر فئات مختلفة. مثلًا، حتى ناي شي (奈雪) عندما تبيع الأطعمة الخفيفة و”霸王茶姬” عندما تبيع الملابس لم يكونوا بعد قد “وجدوا النموذج” الذي يثبت الربحية على نطاق واسع قابل للتكرار. وكثير من مشاريع التوسع عبر القطاعات تجذب حركة “التصوير والتسجيل” (الزيارات بدافع الدقّ والنشر)، لكن بعد فترة من الحماس يصعب ترسيخ تكرار الشراء المستقر. والأهم أن التوسع عبر القطاعات يمكنه إضافة قيمة (زيادة) فقط، ولا يستطيع قلب التناقضات الأساسية في صناعة شاي الحليب—فمشكلة التجانس في الصناعة، وحروب الأسعار، وتشبع المتاجر لا تزال موجودة.

وبمنظور أشمل، فإن التوسع عبر القطاعات المختلفة تحول من كونه ابتكارًا اختياريًا إلى سؤال “لا مفر منه” في عصر السوق الراكد، أي شرطًا للبقاء. لكن ذلك يظل مجرد أداة للمساعدة في اختراق الهوامش، وليس دواءً سحريًا لإنقاذ الأداء. وأوضح وانغ هونغتاو، نائب رئيس جمعية الصين لتشغيل سلاسل المتاجر، في مقابلة مع شبكة شينخوا (新华网) أن توسيع الفئات يمكنه تنشيط القوى العاملة غير المستغلة وأوقات الفراغ داخل المتجر، والاستفادة من المزيد من سيناريوهات الاستهلاك مثل الفطور والغداء المتأخر ووقت الترفيه لتسكين الجوع، ما يؤدي إلى رفع متوسط قيمة طلب الزبون (客单价) وتحسين العائد لكل متر مربع (坪效). ويعد متجر “ميشيو باينغتشينغ” بنمط السوبرماركت من الأمثلة النموذجية: فقد كشفت الجهة المعنية أن “ميشيو باينغتشينغ” قد طبّقت بالفعل أكثر من 30 متجر مدينة رائدًا على مستوى البلاد، تغطي المدن من الدرجة الأولى والمدن المركزية الإقليمية. وتشير البيانات إلى أن نسبة مبيعات المنتجات الثقافية الإبداعية والمنتجات الجانبية داخل المتجر الرائد تتجاوز 80%. لكن وجهًا آخر لهذه “الاستفادة” يخفي فخًا واقعيًا لا يستهان به—فلكي تثبت علامات شاي الحليب استقرار التشغيل، لا يمكنها في النهاية الانفصال عن “القاعدة الأساسية” لمشروع شاي الحليب الرئيسي.

المصدر: موقع اقتصاد منطقة الخليج الكبرى (قناة قوانغتشو)