$USDT Rendang Padang là một món bò Minangkabau đặc trưng, được hầm chậm trong sữa dừa và là sự hòa quyện phong phú của nhiều loại gia vị; món ăn nổi bật với hương vị đậm đà cay nồng và màu sẫm, gần như đen.

Nguyên liệu chính:

✳️Thịt bò (1 kg, tốt nhất lấy phần nạm hoặc gân bò);

✳️sữa dừa đặc (chiết xuất từ dừa già);

✳️mì gia vị (ớt đỏ, hành tím, tỏi, riềng, gừng và nghệ);

✳️các loại thảo mộc thơm (lá nghệ, lá chanh, sả, và *asam kandis*/những lát me khô);

✳️món ăn kèm đặc trưng: dừa nạo giã cùng dừa đã rang (*ambu-ambu*).

Cách nấu:

1. Đun sôi sữa dừa cùng với hỗn hợp gia vị, các lá thơm và gia vị khô.

2. Thêm các miếng thịt bò khi sữa dừa bắt đầu tách dầu.

3. Nấu trên lửa vừa-hơi nhỏ, khuấy nhẹ, cho đến khi hỗn hợp đạt giai đoạn *kalio* (độ sệt ẩm, màu nâu hơi).

4. Tiếp tục nấu trên lửa rất nhỏ cho đến khi món ăn khô lại và có màu sẫm, đồng thời gia vị đã ngấm hoàn toàn vào từng thớ thịt.

#RendangPadangMinangkabauIndonesia