Tempe bacem là món ăn kèm truyền thống của người Java, Indonesia, nổi tiếng với hương vị ngọt, đậm đà và béo thơm. Bí quyết tạo nên món ăn ngon nằm ở việc om tempeh trong nước dừa và đường thốt nốt cho đến khi gia vị thấm đều.

Sau đây là công thức tempe bacem đơn giản, dễ làm mà bạn có thể thử:

Nguyên liệu:
✳️1 miếng tempeh (cắt thành lát dày 2 cm hoặc tùy ý),
✳️500 ml nước dừa,
✳️3 cm riềng (đập dập),
✳️3 lá nguyệt quế,
✳️1 thìa canh me,
✳️50 g đường thốt nốt (bào mỏng),
✳️3–4 thìa canh nước tương ngọt (điều chỉnh tùy theo màu sắc mong muốn),
✳️1 thìa cà phê muối,
✳️dầu ăn (lượng vừa đủ).

Hỗn hợp gia vị xay:
✳️6 củ hành tím,
✳️4 tép tỏi,
✳️1 thìa cà phê hạt ngò,
✳️2 hạt kemiri (rang thơm).

Cách làm:
1. Chuẩn bị chảo, cho hỗn hợp gia vị xay, nước dừa, riềng, lá nguyệt quế, me, đường thốt nốt, nước tương ngọt và muối vào. Khuấy đều.
2. Cho các lát tempeh vào phần nước gia vị, đảm bảo tempeh ngập hoàn toàn.
3. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt đáng kể và gia vị thấm đều vào tempeh. Tắt bếp và để nguội.
4. Có thể ăn tempe bacem ngay hoặc chiên sơ trong dầu nóng để bề mặt săn chắc hơn.

✳️Mẹo: Để món ăn đậm đà hơn, hãy ngâm tempeh trong phần nước gia vị vài giờ (hoặc qua đêm trong tủ lạnh) trước khi chiên.

#TempeBacemJavaIndonesia 🇲🇨