Bu Sichuancha achchiq qaynatilgan baliqqa o‘xshaydi — *Shui Zhu Yu (水煮鱼)*.

U mayin oq baliq filesini achchiq qalampir yog‘li sho‘rvada pishirib, mosh nihollari ustiga tortish va ustiga quritilgan qizil qalampir, Sichuan murchi hamda to‘g‘ralgan ko‘k piyoz sepish orqali tayyorlanadi.

Yorqin to‘q sariq-qizil yog‘i va tilni uvushtiradigan achchiq hidi — uning o‘ziga xos belgisi. Achchiqligini muvozanatlash uchun uni oddiy guruch bilan yeyishadi.

Uni Lahordagi xitoy restoranida yedingizmi yoki sayohat paytida?