Todos são chamados de “moedas”, mas algumas são nativas de uma blockchain, enquanto outras são emitidas em outra blockchain.
Eu entendo assim: as moedas nativas são registradas e emitidas pelo próprio protocolo; já os saldos dos tokens ficam registrados nos contratos correspondentes, e as regras dependem do código do contrato.
Os tokens wrapped representam um ativo na proporção de 1:1 em outra blockchain ou sob outro padrão. Por exemplo, o WBTC é um token ERC-20 na Ethereum que representa bitcoin.
$ETH é a moeda nativa da Ethereum. Para transferir tokens na Ethereum, é preciso usar $ETH para pagar o gas.