Conservantes comuns em alimentos processados foram vinculados, em análises estatísticas, ao risco de pressão alta e de eventos cardiovasculares — estudos observacionais, não uma indicação de que alguém que coma um pedaço vá adoecer.
NutriNet-Santé (França): 112.395 participantes, acompanhamento médio de cerca de 7–8 anos; nos dois primeiros anos, quase todo mundo (aprox. 99,5%) consumiu pelo menos um conservante. No grupo com maior consumo de conservantes “não antioxidantes”, o risco de hipertensão foi cerca de 29% maior; e o risco de doença cardiovascular (infarto/AVC/angina, etc.) cerca de 16% maior. Para conservantes antioxidantes, o grupo mais alto teve risco de hipertensão cerca de 22% maior. Entre 17 conservantes consumidos com frequência, 8 estão relacionados à hipertensão: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330, E392; entre eles, o ácido ascórbico (vitamina C) E300 também se relaciona com doenças cardiovasculares. Os autores também escreveram: isso é uma associação, não uma prova de causalidade.
Artigo: European Heart Journal DOI 10.1093/eurheartj/ehag308; comunicado da European Society of Cardiology + EurekAlert; ScienceDaily 2026-09-20 trouxe novamente. A figura é apenas uma ilustração do comunicado (Mathilde Touvier), não é de IA.
#食品科学 #科研
NutriNet-Santé (França): 112.395 participantes, acompanhamento médio de cerca de 7–8 anos; nos dois primeiros anos, quase todo mundo (aprox. 99,5%) consumiu pelo menos um conservante. No grupo com maior consumo de conservantes “não antioxidantes”, o risco de hipertensão foi cerca de 29% maior; e o risco de doença cardiovascular (infarto/AVC/angina, etc.) cerca de 16% maior. Para conservantes antioxidantes, o grupo mais alto teve risco de hipertensão cerca de 22% maior. Entre 17 conservantes consumidos com frequência, 8 estão relacionados à hipertensão: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330, E392; entre eles, o ácido ascórbico (vitamina C) E300 também se relaciona com doenças cardiovasculares. Os autores também escreveram: isso é uma associação, não uma prova de causalidade.
Artigo: European Heart Journal DOI 10.1093/eurheartj/ehag308; comunicado da European Society of Cardiology + EurekAlert; ScienceDaily 2026-09-20 trouxe novamente. A figura é apenas uma ilustração do comunicado (Mathilde Touvier), não é de IA.
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