Em vez de executar negociações diretamente na blockchain, os usuários apenas assinam sua intenção de swap e delegam a execução aos chamados solvers (também conhecidos como relayers em outros protocolos). Os solvers fazem lances pela melhor taxa de câmbio possível para vencer o direito de liquidar as negociações. Ao agrupar várias negociações para criar CoWs (Coincidence of Wants), os solvers conseguem economizar em custos de gás, taxas de AMM e risco de execução. Portanto, as CoWs oferecem preços estruturalmente melhores do que qualquer agregador de DEX existente. Na ausência de CoWs, os solvers fazem fallback para usar a melhor rota possível on-chain, comparando cotações de agregadores líderes. O token COW permite que seus detentores tenham o direito de governar e curar a infraestrutura do ecossistema do CoW Protocol por meio da CowDAO. Além disso, os detentores de COW recebem descontos de taxas ao negociar na CowSwap & mais alguns outros benefícios.