$USDT Rendang Padang é um prato de carne bovina Minangkabau, cozido lentamente, com leite de coco e uma mistura rica de especiarias; caracteriza-se por um sabor saboroso e picante e por uma cor escura, quase preta.

Principais ingredientes:

✳️Carne bovina (1 kg, de preferência da parte do coxão ou da canela);

✳️leite de coco espesso (extraído de cocos maduros);

✳️pasta de especiarias (pimentões vermelhos, chalotas, alho, gengibre-galangal, gengibre e açafrão-da-terra);

✳️ervas aromáticas (folha de açafrão-da-terra, folhas de limão, capim-limão e *asam kandis*/fatias de tamarindo seco);

✳️acompanhamento característico: coco tostado e socado (*ambu-ambu*).

Modo de preparo:

1. Ferva o leite de coco junto com a pasta de especiarias, as folhas aromáticas e as especiarias secas.

2. Adicione os pedaços de carne quando o leite de coco começar a liberar o óleo.

3. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo suavemente, até atingir a fase *kalio* (uma consistência úmida e amarronzada).

4. Continue cozinhando em fogo bem baixo até o prato ficar seco e escuro, e até que as especiarias tenham se incorporado totalmente às fibras da carne.

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