Fungível significa intercambiável. Uma nota de um dirham é tão boa quanto qualquer outra; você não se importa com qual você recebe. A característica é tão básica do dinheiro que raramente notamos isso.
Em uma blockchain pública, cada moeda tem um histórico visível, o que coloca a fungibilidade sob pressão. Moedas que passaram por um endereço ligado a um hack podem ser congeladas por um emissor ou recusadas por uma plataforma, mesmo quando a pessoa que as tem agora não fez nada de errado. Na prática: saiba de onde vieram os fundos que você recebe e mantenha registros das suas próprias transferências. Um histórico limpo faz parte do que mantém suas moedas utilizáveis para pagamentos.