増え続ける米国のレストランが、チップをやめて代わりにメニュー価格を引き上げています。事業者によれば、そのモデルではスタッフにより高く、より予測可能な賃金を支払えるということで、BBCが報じました。サンフランシスコの「ラ・シガール」では、ワイン担当のキャロライン・クレーッツァーさんは時給40ドルを得ている一方、レストランは1人あたり140ドルを請求し、チップは受け付けていません。マサチューセッツ州リンの「ナイトシェイド・ヌードル・バー」では、オーナーのレイチェル・ミラーさんが、コロナ禍を経て再オープンした後、チップ不要のモデルへ移行しました。彼女はそれがキッチンスタッフにとってより公平だとし、テイスティングメニューは（午後6時以前は）7コースで£102から、9コースで$126から始まると述べています。

BBCは、このアプローチがすべての地域でうまくいっていないと報じた。マサチューセッツ州ケンブリッジのタルーラでは2020年にチップを廃止し、メニュー価格を23%引き上げたのち、昨年9月にモデルのコストが高すぎると分かって元に戻した。コーネル大学のウィリアム・マイケル・リン教授は、メニュー価格の引き上げは、顧客がチップの不在に適応するのが難しくなるため、需要を減らしうると述べた。ニューヨークでは「ダート・キャンディ」が2015年からチップを禁止しており、現在スタッフには時給約30ドルを支払っている。一方で映画監督のキャシディ・ファン・デル・カンプは、自身のオークランドのレストランがチップなしになった後、時給21ドルを得られたと語った。