まず、スープは栄養があります。広東ではスープを煮ることが流行しており、病人もスープを飲む必要があります。なぜなら、消化器系が良くない人は咀嚼類の食べ物を消化吸収できないからです。食べ物が調理されないと、体内により多くの毒素や細菌が入り、栄養も肉や海鮮だけから得られるわけではありません。そうでなければ、アメリカには体重超過の人がそんなに多くはないでしょうし、富裕層の間ではビーガン食が流行することもありません。肉や海鮮は体の内臓に負担をかけ、代謝は6〜7時間もかかり、人体の細胞を著しく摩耗させます。したがって、中国の道教で流行している断食や、広東で流行しているスープは、人体への一種のケアです。そして、欧米人は比較的早く老いる傾向があり、富裕層の欧米人だけが相対的にスリムで若いように見えます。中国人は貧しいか富んでいるかにかかわらず、一般的に欧米人よりも若く見えます。中国の農村には百歳以上の老人がたくさんいますが、欧米では非常に稀です。これらの大きな理由の一つは、私たちの食文化が比較的健康を促進しているからです。白米が全て糖で栄養がないと言うのは？これはさらに浅はかです。本草綱目によれば：米は甘味があり性質は平らで、中を補い気を益し、脾を健やかにし胃を養い、精を益し志を強くします。「五穀の首」とされています。白ごはんは消化が容易で、脾胃を養い、後天的な精を生じさせ、先天的な精不足を補います。精が満ちれば体が強くなります。多くの物事は、単純に成分で分解することはできません。その吸収する天地の霊気、人体の精気を養う助けになるかどうかを見る必要があります。ですので、昔の人々が薪で煮た粗茶淡飯を食べても健康で、退職後には広場ダンスを踊ることができるのです。しかし現代の食文化は、高タンパク質・高栄養を提唱していますが、実際には癌の発生率を大幅に上昇させ、若者の癌にかかる確率も大幅に増加しています。当然、高科技工業化生産とも関係があります。しかし実際には、50年代以前にアメリカの高タンパク質食理論は、広告商が食物工業化で利益を上げるために提唱された栄養学であることが証明されています。その目的は、高タンパク質食の販売量を増やすこと（客単価が高いため）であり、全体の産業連鎖を支えることができるのです。この栄養学は、アメリカ人を太った人に変えてしまい、5年後には否定され、野菜や軽断食が推奨されるようになりました。しかし、中国の多くの医者は、今でもアメリカで淘汰された栄養学理論を宣伝しています。中国はまだ十分に裕福でないと言わざるを得ません。人均の知識水準はまだ遅れており、今でも有無を言わずに国の食文化を評価しています。$BTC