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アメリカは逆説的にも、農産物の過剰生産と食料不安の両方に苦しんでいます。収穫されない作物は畑で腐り、低所得者が多く暮らす都市部の地域では、食料を手に入れにくい「フードデザート」が広がっています。廃棄と欠乏が共存しているのです。サプライチェーンの専門家、メリッサ・メルシェンカー・アッカーマンとともに立ち上げたイヴァンカの取り組みは、[農産物]の廃棄を栄養へ、非効率を公平性へと転換し、この壊れた計算を正そうとしています…

さらに、プラネット・ハーベストが重視する「収穫物全体」を活用する解決策は、単なるマーケティング上のスローガンではありません。見た目のわずかな不備や供給過剰を理由に捨てられがちな食べられる農産物が、埋め立て地ではなく家庭に届くよう、物流を精密に運用するということです。システムが余剰とみなすものを、経済的・栄養的な価値へと変えるのです。良心を伴う効率化です。」 @amuse

この記事は、プラネット・ハーベストを通じて私たちが実現したいことを強調しています
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