Pengawet yang umum dalam makanan olahan, dikaitkan dengan hubungan statistik terhadap risiko tekanan darah/penyakit kardiovaskular—bersifat observasional, bukan berarti siapa pun yang mengonsumsi sekali lalu langsung terjadi sesuatu.
Prancis NutriNet-Santé: 112395 orang, masa tindak lanjut rata-rata sekitar 7–8 tahun; dalam dua tahun pertama, hampir semua orang (sekitar 99,5%) telah mengonsumsi setidaknya satu jenis pengawet. Pada kelompok dengan konsumsi pengawet jenis "non-antioksidan" terbanyak, risiko hipertensi sekitar 29% lebih tinggi, dan penyakit kardiovaskular (infark miokard/stroke/angina pektoris, dll.) sekitar 16% lebih tinggi; pada kelompok tertinggi pengawet jenis antioksidan, risiko hipertensi sekitar 22% lebih tinggi. Dari 17 pengawet yang paling sering dikonsumsi, 8 di antaranya terkait dengan hipertensi: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330, E392; di antaranya, asam askorbat/vitamin C E300 juga terkait dengan penyakit kardiovaskular. Penulis juga menuliskan: ini adalah asosiasi, bukan bukti sebab-akibat.
Artikel: European Heart Journal DOI 10.1093/eurheartj/ehag308; rilis pers dari European Society of Cardiology + EurekAlert; ScienceDaily 2026-09-20 kembali memberitakan. Gambar adalah ilustrasi rilis pers (Mathilde Touvier), bukan AI.
#食品科学 #科研
Prancis NutriNet-Santé: 112395 orang, masa tindak lanjut rata-rata sekitar 7–8 tahun; dalam dua tahun pertama, hampir semua orang (sekitar 99,5%) telah mengonsumsi setidaknya satu jenis pengawet. Pada kelompok dengan konsumsi pengawet jenis "non-antioksidan" terbanyak, risiko hipertensi sekitar 29% lebih tinggi, dan penyakit kardiovaskular (infark miokard/stroke/angina pektoris, dll.) sekitar 16% lebih tinggi; pada kelompok tertinggi pengawet jenis antioksidan, risiko hipertensi sekitar 22% lebih tinggi. Dari 17 pengawet yang paling sering dikonsumsi, 8 di antaranya terkait dengan hipertensi: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330, E392; di antaranya, asam askorbat/vitamin C E300 juga terkait dengan penyakit kardiovaskular. Penulis juga menuliskan: ini adalah asosiasi, bukan bukti sebab-akibat.
Artikel: European Heart Journal DOI 10.1093/eurheartj/ehag308; rilis pers dari European Society of Cardiology + EurekAlert; ScienceDaily 2026-09-20 kembali memberitakan. Gambar adalah ilustrasi rilis pers (Mathilde Touvier), bukan AI.
#食品科学 #科研