$USDT Rendang Padang adalah hidangan sapi khas Minangkabau yang dimasak perlahan dalam santan kelapa dan perpaduan bumbu yang kaya; rasanya gurih-pedas dengan warna gelap, hampir hitam.

Bahan Utama:

✳️Daging sapi (1 kg, sebaiknya dari bagian sandung lamur/round atau has dalam/shank);

✳️santan kelapa kental (diperas dari kelapa tua);

✳️bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit);

✳️daun dan herba beraroma (daun kunyit, daun jeruk, serai, dan *asam kandis*/irisan asam jawa kering);

✳️pendamping khas: kelapa parut sangrai yang ditumbuk (*ambu-ambu*).

Cara Memasak:

1. Rebus santan bersama bumbu halus, daun-daun aromatik, dan bumbu kering.

2. Masukkan potongan daging sapi setelah santan mulai mengeluarkan minyaknya.

3. Masak dengan api sedang-cenderung kecil sambil diaduk pelan hingga mencapai tahap *kalio* (konsistensi kecokelatan yang lembap).

4. Lanjutkan memasak dengan api sangat kecil hingga masakan menjadi kering dan warnanya gelap, serta bumbu benar-benar meresap ke serat daging.

#RendangPadangMinangkabauIndonesia