Tempe bacem adalah masakan rumahan tradisional Jawa, lauk yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan kaya. Kelezatannya terletak pada proses merebusnya dengan air kelapa dan gula aren hingga bumbu benar-benar meresap sempurna ke dalam tempe.
Berikut resep tempe bacem yang sederhana dan mudah berhasil untuk Anda coba:
Bahan:
✳️1 papan tempe (potong menjadi irisan tebal 2 cm atau sesuai selera),
✳️500 ml air kelapa,
✳️3 cm lengkuas (geprek),
✳️3 lembar daun salam,
✳️1 sdm asam jawa,
✳️50 g gula aren (diserut halus),
✳️3–4 sdm kecap manis (sesuaikan dengan warna yang diinginkan),
✳️1 sdt garam,
✳️minyak goreng (secukupnya).
Bumbu Halus:
✳️6 siung bawang merah,
✳️4 siung bawang putih,
✳️1 sdt biji ketumbar,
✳️2 butir kemiri (disangrai).
Cara Membuat:
1. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa, gula aren, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan irisan tempe ke dalam cairan berbumbu, pastikan terendam seluruhnya.
3. Masak dengan api kecil hingga cairan berkurang cukup banyak dan rasanya sudah sepenuhnya terserap ke dalam tempe. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
4. Tempe bacem bisa dimakan langsung atau digoreng sebentar dalam minyak panas agar permukaannya lebih bertekstur.
✳️Tip: Untuk rasa yang lebih kaya, rendam tempe dalam cairan berbumbu selama beberapa jam (atau semalaman di lemari pendingin) sebelum digoreng.
#TempeBacemJavaIndonesia 🇲🇨
Berikut resep tempe bacem yang sederhana dan mudah berhasil untuk Anda coba:
Bahan:
✳️1 papan tempe (potong menjadi irisan tebal 2 cm atau sesuai selera),
✳️500 ml air kelapa,
✳️3 cm lengkuas (geprek),
✳️3 lembar daun salam,
✳️1 sdm asam jawa,
✳️50 g gula aren (diserut halus),
✳️3–4 sdm kecap manis (sesuaikan dengan warna yang diinginkan),
✳️1 sdt garam,
✳️minyak goreng (secukupnya).
Bumbu Halus:
✳️6 siung bawang merah,
✳️4 siung bawang putih,
✳️1 sdt biji ketumbar,
✳️2 butir kemiri (disangrai).
Cara Membuat:
1. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa, gula aren, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan irisan tempe ke dalam cairan berbumbu, pastikan terendam seluruhnya.
3. Masak dengan api kecil hingga cairan berkurang cukup banyak dan rasanya sudah sepenuhnya terserap ke dalam tempe. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
4. Tempe bacem bisa dimakan langsung atau digoreng sebentar dalam minyak panas agar permukaannya lebih bertekstur.
✳️Tip: Untuk rasa yang lebih kaya, rendam tempe dalam cairan berbumbu selama beberapa jam (atau semalaman di lemari pendingin) sebelum digoreng.
#TempeBacemJavaIndonesia 🇲🇨
