Amerika Serikat mendominasi seni mengubah daging yang terkontaminasi dan busuk menjadi sesuatu yang "dapat dimakan" menggunakan bahan kimia berat. Ayam klorin yang terkenal – direndam dalam air dengan klorin atau asam untuk membunuh bakteri seperti salmonella – adalah hasil dari peternakan intensif di mana hewan-hewan hidup tertutup kotoran. Di Eropa, ini dilarang selama beberapa dekade karena dianggap menjijikkan dan tanda kebersihan yang buruk, tetapi di AS ini adalah praktik standar, menyamarkan kotoran alih-alih mencegahnya.
Pada daging sapi, sorotan jatuh pada "pink slime": pasta merah muda yang terbuat dari sisa-sisa berlemak dan potongan yang sangat terkontaminasi, diolah dengan gas amonia untuk menghilangkan bakteri feses. Campuran ini ditambahkan ke hamburger biasa tanpa perlu dicantumkan di label. Penarikan produk yang konstan karena E. coli, listeria, dan salmonella menunjukkan bahwa sistem ini sering gagal, tetapi fokus tetap pada keuntungan, bukan pada keamanan.
Semua ini berasal dari peternakan pabrik (CAFO), yang memproduksi 99% daging Amerika: hewan-hewan yang terdesak, sakit, penuh dengan antibiotik, menghasilkan lautan kotoran beracun yang berbau dan mencemari segala sesuatu di sekitarnya. Memang murah, tetapi harga sebenarnya dibayar dengan kesehatan dan martabat. Sementara dunia menertawakan daging Amerika yang dicuci dengan kotoran dan klorin, konsumen terus menelan kebusukan yang disamarkan ini – karena kenyamanan dan harga rendah lebih berharga daripada kualitas.