Pour les repas d’affaires, le Moutai fait l’affaire : cela réduit le niveau de connaissances requis, et tout le monde a au moins quelques notions pour distinguer un bon produit. Avec un vin d’exception comme le Romanée-Conti, le niveau d’expertise nécessaire est bien trop élevé. D’une part, il n’existe pas de code antifraude standardisé : il faut surtout examiner des détails comme le papier de l’étiquette, le toucher du sceau de cire et les inscriptions gravées sous la bouteille. Même les organismes d’authentification ordinaires n’osent pas délivrer de certificat à la légère ; il faut s’en remettre à une poignée d’experts chevronnés qui vérifient les bouteilles à l’œil nu. D’autre part, les techniques de contrefaçon ont elles aussi évolué : après les grossiers changements d’étiquette d’autrefois, on sait désormais imiter jusqu’à la composition du vin, voire récupérer de vraies bouteilles pour les remplir de faux vin. Même les plus grands pontes peuvent donc se retrouver à boire une contrefaçon~