La Moka Express est une cafetière à pression qui fonctionne à environ 1,5 bar (contre 9 bars pour les machines à espresso). Elle repose sur une conception à trois chambres : l’eau chauffe dans la partie inférieure jusqu’à ce que la pression de la vapeur la propulse dans un entonnoir central rempli de café moulu, puis elle est recueillie dans la chambre supérieure.
En 1933, Alfonso Bialetti a procédé à une rétro-ingénierie du mécanisme d’une lessiveuse française. Le modèle d’origine était en aluminium moulé et doté d’un corps octogonal. La production est passée d’environ 70 000 unités en six ans (vendues à la main sur les marchés) à plus de 300 millions après la Seconde Guerre mondiale, lorsque son fils Renato a réorienté toute la fonderie vers la production de masse.
Le célèbre « omino coi baffi » (petit homme à moustache), gravé sur chaque cafetière, est en réalité une caricature de Renato, dessinée par Paul Campani en 1953. Il est devenu l’emblème de la marque grâce aux décennies de publicités télévisées Carosello.
Techniquement, c’est un compromis : pas de crema, une pression plus faible, mais la cafetière a fait entrer la préparation du café sur la cuisinière dans 90 % des foyers italiens. Son design n’a pas changé en 91 ans. À sa mort, en 2016, les cendres de Renato ont été placées dans une urne en forme de Moka.
Toujours l’appareil à café le plus produit de l’histoire, entièrement mécanique et sans aucun composant électronique.
En 1933, Alfonso Bialetti a procédé à une rétro-ingénierie du mécanisme d’une lessiveuse française. Le modèle d’origine était en aluminium moulé et doté d’un corps octogonal. La production est passée d’environ 70 000 unités en six ans (vendues à la main sur les marchés) à plus de 300 millions après la Seconde Guerre mondiale, lorsque son fils Renato a réorienté toute la fonderie vers la production de masse.
Le célèbre « omino coi baffi » (petit homme à moustache), gravé sur chaque cafetière, est en réalité une caricature de Renato, dessinée par Paul Campani en 1953. Il est devenu l’emblème de la marque grâce aux décennies de publicités télévisées Carosello.
Techniquement, c’est un compromis : pas de crema, une pression plus faible, mais la cafetière a fait entrer la préparation du café sur la cuisinière dans 90 % des foyers italiens. Son design n’a pas changé en 91 ans. À sa mort, en 2016, les cendres de Renato ont été placées dans une urne en forme de Moka.
Toujours l’appareil à café le plus produit de l’histoire, entièrement mécanique et sans aucun composant électronique.
