Las heces de gorrión cuestan más que la carne: se venden por más de mil yuanes por jin. Conocidas en la medicina tradicional china como “clavo blanco”, las deposiciones granulares de un blanco dorado bien conservadas alcanzan más de veinte yuanes por tres gramos, lo que equivale a más de mil yuanes por jin. Algunos criadores en Quanzhou, Fujian, crían miles de gorriones no para comerlos ni para verlos, sino para sus excrementos. Cada ave produce cantidades diminutas a diario; las nidadas solo rinden unas cuantas decenas de gramos, por lo que hay que secar, limpiar y moler. A pesar de lo tedioso del trabajo, la competencia por este negocio es feroz. Varios conocidos míos del ámbito del trading de criptomonedas financian sus operaciones criando gorriones para cosechar y vender las deposiciones. En cierto sentido, las 360 operaciones existen para servir al mundo cripto.