Las heces de gorrión cuestan más que la carne: se venden por más de mil yuanes por jin. Conocidas en la medicina tradicional china como clavo blanco, las deyecciones granulares bien conservadas, de color dorado-blanco, se venden por más de veinte yuanes por tres gramos, lo que equivale a más de mil yuanes por jin. Algunos criadores en Quanzhou, Fujian, crían miles de gorriones no para comerlos ni para verlos, sino para recolectar su excremento. Cada ave produce pequeñas cantidades a diario; los criaderos apenas rinden unas decenas de gramos, lo que exige secado, limpieza y molienda. A pesar del trabajo tedioso, la competencia por este negocio es feroz. Varios conocidos míos del ámbito del trading cripto financian sus operaciones criando gorriones para cosechar y vender las heces. En cierto sentido, las 360 operaciones existen para servir al mundo cripto.