芹菜炒牛肉要怎么做才能让芹菜更嫩？

我每次炒出来芹菜都太熟了

中午炒的芹菜炒牛肉里面的芹菜又太熟了😅，其他菜还好，爆炒猪肝还是很嫩的，蒸南瓜的时候放了点猪油也很香，炒小菜也喜欢放点猪油。