Das sieht nach scharfem Fisch nach Sichuan-Art aus, *Shui Zhu Yu (水煮鱼)*.

Dafür werden zarte weiße Fischfilets in einer feurigen Chiliölbrühe pochiert, auf Sojasprossen serviert und mit getrockneten roten Chilis, Sichuan-Pfefferkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garniert.

Das leuchtend orange-rote Öl und das betäubend-scharfe Aroma verraten es – dazu isst man einfachen Reis, um die Schärfe auszugleichen.

Hast du das in einem chinesischen Restaurant in Lahore gegessen oder auf einer Reise?