Laut BBC stellen inzwischen immer mehr US-Restaurants das Geben von Trinkgeld ein und erhöhen stattdessen die Menüpreise. Betreiber sagen, das Modell ermögliche es ihnen, dem Personal höhere, stärker planbare Löhne zu zahlen. In der La Cigale in San Francisco verdient die Weinkellnerin Caroline Kraetzer 40 US-Dollar pro Stunde, während das Restaurant 140 US-Dollar pro Person verlangt und Trinkgeld ablehnt. In Lynn, Massachusetts, wechselte der Betreiber des Nightshade Noodle Bar, Rachel Miller, nach der Wiedereröffnung nach der Covid-19-Pandemie zu einem Modell ohne Trinkgeld. Sie sagte, das sei gerechter für das Küchenteam, und ihre Degustationsmenüs begännen nun vor 18 Uhr bei 102 £ für sieben Gänge und bei 126 US-Dollar für neun Gänge.

BBC berichtete, dass der Ansatz nicht überall funktioniert hat: Talulla in Cambridge, Massachusetts, ließ im Jahr 2020 Trinkgelder weg, erhöhte die Menüpreise um 23 % und stellte dann im September des vergangenen Jahres wieder um, nachdem sich herausgestellt hatte, dass das Modell zu teuer ist. Cornell-Universitätsprofessor William Michael Lynn sagte, höhere Menüpreise könnten die Nachfrage senken, weil Kunden Schwierigkeiten hätten, sich an das Fehlen von Trinkgeldern anzupassen. In New York hat „Dirt Candy“ seit 2015 Trinkgeld verboten und zahlt dem Personal inzwischen etwa 30 US-Dollar pro Stunde. Filmemacherin Cassidy Van der Kamp sagte, sie habe 21 US-Dollar pro Stunde verdient, nachdem das Trinkgeld in ihrem Restaurant in Oakland gestrichen wurde.