Anstatt Trades direkt On-Chain auszuführen, signieren Nutzer lediglich ihre Swap-Absicht und delegieren die Ausführung an sogenannte Solvers (auch als Relayer in anderen Protokollen bekannt). Solvers bieten auf den bestmöglichen Wechselkurs, um das Recht zu erhalten, Trades zu erfüllen. Durch das Bündeln mehrerer Trades zu CoWs (Coincidence of Wants) können Solvers bei Gas-Kosten, AMM-Gebühren und dem Ausführungsrisiko sparen. Daher führen CoWs zu strukturell besseren Preisen als bei irgendeinem bestehenden DEX-Aggregator. In Abwesenheit von CoWs greifen Solvers auf die Verwendung der bestmöglichen On-Chain-Route zurück, indem sie Offerten führender Aggregatoren miteinander vergleichen. Das COW-Token ermöglicht seinen Inhabern das Recht, die Infrastruktur des CoW-Protocol-Ökosystems über die CowDAO zu steuern und zu kuratieren. Zusätzlich erhalten Inhaber des COW-Tokens Gebührenrabatte beim Handel auf CowSwap & einigen weiteren Vorteilen.