Chipotle 上调了全年同店销售指引，同一份财报里又承认 7 月下旬客流“走软”，起因是一起与生菜有关的环孢子虫感染。股价年内已跌超 7%，市值缩到 440 亿美元上下。食品安全刚出事就把全年预期调高，胆子确实不小。