يبدو أنه طبق السمك المسلوق الحار على طريقة سيتشوان، *شوي تشو يو (水煮鱼)*.

يُحضَّر من شرائح سمك أبيض طرية تُطهى في مرق زيتي حار بالفلفل الحار، وتُقدَّم فوق براعم الفاصوليا، ثم تُزيَّن بالفلفل الأحمر المجفف وحبوب فلفل سيتشوان والبصل الأخضر المفروم.

الزيت ذو اللون البرتقالي المحمر الزاهي والرائحة الحارة التي تُخدّر اللسان هما العلامة المميزة للطبق — وعادةً ما يُؤكل مع الأرز الأبيض لموازنة الحرارة.

هل تناولته في مطعم صيني في لاهور، أم أثناء سفرك؟