خلال الأيام القليلة الماضية، أضاف مركز فاني-ويي هوي·تانهوا لين بجانب ممر تانهوا لين التاريخي والثقافي في مدينة ووهان، أجواء أكثر حيوية مقارنة بالعادة. فقد أصبح مطعم هامبورغ بيشِنغ مركز الاهتمام الجديد هنا، وهو أيضًا المتجر رقم 300 لـ هامبورغ بيشِنغ V BURGER على مستوى البلاد. في داخل المطعم، تعبق رائحة فطائر اللحم تُقلى طازجة في منطقة المطبخ المكشوف وخبز يُحمص طازجًا، ما جذب تدفقًا متواصلًا من الزوار، بل وأصبح وجهة جديدة لمحبي المأكولات من الشباب الذين يتسابقون لالتقاط الصور والتوثيق لها في ووهان.

افتتاح متجر هامبورغ بيشِنغ V BURGER رقم 300 في ووهان

وفي الوقت الذي شهدت فيه المتاجر اختراق حاجز 300 فرع، أعلنت العلامة التجارية رسميًا أن وانغ آن يوريو يصبح سفيرًا لعلامة V BURGER لهامبورغ بيشِنغ (هامبورغ بيشِنغ). انطلاقًا من متجرها الأول في شنتشن، ووصولًا إلى تغطية 36 مدينة في جميع أنحاء البلاد، تفتح هامبورغ بيشِنغ متوسطًا 10 متاجر جديدة كل 8 أيام، وقد نجحت بالفعل في تشغيل مسار “وجبة لشخص واحد” بجودة عالية. وبخصوص ذلك، قال السيد كواي جون (Jeff Kuai)، المدير العام لعلامة بيتشِنغ (بيشِنغ كيتشن) التجارية: “بعد مرور عامين على إطلاق فئة البرغر، سعت بيتشِنغ من خلال الاستمرار في تطوير ‘وحدة برغر بيشِنغ’ إلى تلبية أذواق المزيد من المستهلكين، بما يدفع فئة البرغر إلى مستوى جديد.”

خبز بيتزا مخبوز طازجًا مع فطيرة لحم بقر مقليّة بقطع كبيرة عند الطلب؛ تقدم “بيست هونغ باير” جودة “مخصصة لشخص واحد”

خلف مشهد ازدحام المتجر الجديد، توجد برغر تعامل معه الفريق بجدية؛ لتضمن أن كل قضمة تستحق التدقيق.

تقوم “بيست هونغ باير” بتصميم خبز البيتزا الأصلي من الصفر، حيث يتم تحضيره يدويًا في المتجر ويتم خبزه يوميًا طازجًا. يستمد إلهامه من عجين بيتزا “بيست نيتش”، بدءًا من تشكيل العجين، ثم يتم دهنه بصلصة الثوم وزيت الثوم على السطح، ورشه بجبن بارميزان (بارمازان) المطحون وبقدونس هولندي مفروم؛ وبعد أن يخضع العجين للتخمير الطبيعي، يتم دهنه بمحلول البيض، ثم يتم خبزه في فرن مضبوط بدقة على حوالي 230°م. بعد خروجه من الفرن، يصبح القشر الخارجي مقرمشًا، بينما تكون الداخل مليئة بالثقوب الدقيقة ومتجددة ورقيقة ومنفوخة، تتداخل حلاوة القمح مع ملوحة الجبن ورائحة البقدونس الهولندي طبقة بعد طبقة.

خبز بيتزا أصلي 2.0، يُخبز يوميًا طازجًا

إضافةً إلى الخبز، تختار “بيست هونغ باير” قطعًا كبيرة من اللحم، حيث يتم تثبيتها والتحمير باستخدام صاج حديد بدرجة 225°م مع ضبط حرارة ثابت، ما يفعّل بالكامل رائحة اللحم الغنية والطعم المحمّر المغري. بعد أن يُقلى حتى يتحدد لون التحميص، يتم وضع شريحة كاملة من الجبن لتتداخل نكهة الحليب مع نكهة اللحم. تلتزم الفروع بصناعة كل برغر عند الطلب وبيد الطهاة، مع إضافة خضروات موسمية طازجة تُسلّم عبر السلسلة الباردة، ومن القلي على الصاج إلى تجميع المنتج النهائي، تكون العملية مرئية بالكامل؛ إنها “نضارة يمكن رؤيتها واطمئنان يمكن الشعور به”.

في منطقة المطبخ المفتوح داخل المتجر، يقوم العاملون بقلي فطيرة اللحم البقري على الصاج

ترتكز “بيست هونغ باير” على برغر اللحم البقري بمستوى مطاعم الغرب، وتتميز بتقديم الجبن المحمّر واللحم الطازج مباشرة على الصاج. ومن بين هذه الخيارات، ينال “جبن بيرغَر اللحم بالجبن المحمّر على الصاج” شهرة كبيرة بين المستهلكين كخيار كلاسيكي. وعلى هذا الأساس، قامت العلامة بتوسيع تقنية “التسوية على الصاج” لتشمل أصناف الدجاج ولحم الخنزير، وأطلقت منتجات جديدة مثل “دجاج باف/ستيك البيض المقلي المدهون بالصلصة على الصاج” و”برغر لحم الخنزير بصلصة مشوية على الصاج”، لتغني خيارات اللحوم. كما وصل “برغر أناناس نخب (Black Diamond)” الطازج والمقطّع يوميًا والمشهور بتقييمات إيجابية، إلى إصدارين جديدين: “برغر الدجاج” و”برغر الخنزير”، لتلبية احتياجات المستهلكين وفقًا لتفضيلاتهم المختلفة.

إطلاق المنتجات الجديدة بالتزامن

ومن الجدير بالانتباه أن “بيست هونغ باير” أطلقت أيضًا سلسلة دجاج مقلي ومغلف يدويًا، بما في ذلك “برغر ساق دجاج بالبهار الحار الذهبي”، و“برغر ساق دجاج بالوصفة السرية الذهبية”، إضافةً إلى منتجات جديدة تشمل “أجنحة ودجاج مقليّة بالوصفة” ووجبات خفيفة بشرائح الدجاج. يتم تحضير الدجاج في هذه المنتجات عبر تغليف يدوي وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا داخل المتجر؛ تكون القشرة متدرجة وحِرفية رقيقة ومقرمشة من الخارج، بينما يكون الداخل طريًا وعصيرًا، لتمنحك كل قضمة إحساس الرائحة والقلي الطازج. تم إطلاق هذا الخط أولًا في متجر ووهان الخاص بـ“بيست هونغ باير”، وسيتم توسيعه تدريجيًا ليغطي المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

سلسلة دجاج مقلي ومغلف يدويًا

وما يدعم كل ذلك في التطبيق على نطاق واسع هو ميزة سلسلة التوريد القوية. فقد قامت الشركة الأم “بيستون كايينا” بالفعل ببناء شبكة سلسلة توريد “تشينغ شونغ” المتكاملة على مستوى البلاد، مع تغطية التوصيل لأكثر من ألف مدينة وبلدة داخل الصين. وبالاستناد إلى هذا النظام، تحقق “بيست هونغ باير” (V BURGER) مشتريات موحدة عالية المعايير من المكونات وتوريدًا عبر المستودعات والتوزيع لجميع المتاجر على مستوى الصين، حيث يتم تطبيق معايير جودة واحدة على كل من شرائح لحم البقر والخضروات والفواكه ومواد تحضير العجين في جميع الفروع. تضمن سلسلة التوريد القوية إنتاجًا ثابتًا بنكهة بمستوى مطاعم الغرب لـ 300 متجر، بما يتيح التوفيق بين التوسع على نطاق واسع والمحافظة على الجودة دون تنازل.

“خبير البيتزا” يقتحم مشاهد تناول الطعام عالية التواتر، و”بيست هونغ باير” يتصدر المسار الجديد عبر الجودة

تستند “بيست هونغ باير” إلى سوق ضخم بقيمة عشرات المئات من المليارات. تشير بيانات الصناعة إلى أن حجم سوق الوجبات السريعة الغربية في الصين عام 2025 يقترب من 5000 مليار يوان. والبرغر هو أكبر فئة ضمن الوجبات السريعة الغربية. ومن بين طلبات استهلاك الوجبات السريعة، تشكل الطلبات الخاصة بشخص واحد نسبة تقارب الخمسين بالمئة، ومع تزايد احتياجات الفئة الشبابية التي تجمع بين كفاءة تناول الطعام والجودة، يصبح هذا المسار أكثر جذبًا. وبناءً على فهم دقيق للسوق، وجدت “بيست هونغ باير” مسار “جودة لشخص واحد” وقررت الاستثمار فيه بثبات.

يتناول المستهلكون الطعام داخل المتجر، لتجربة جودة مناسبة لشخص واحد

لا ينقص السوق علامات البرغر، بل ينقصه فقط من يستطيع أن ينقل جودة مطاعم الغرب إلى الحياة اليومية. دخلت “بيست نيتش” إلى السوق بخبرة 36 عامًا في مطاعم الغرب، وحققت “تموضعًا دقيقًا” عبر مسار جديد يتمثل في: “إنزال جودة مطاعم الغرب إلى مستوى الاستهلاك اليومي ورفع تجربة المستهلك”. تجمع نماذج المتاجر المرنة بين قوة منتجات مستوى مطاعم الغرب، لتمنح الشباب الساعين إلى الكفاءة فرصة الحصول على “السرعة” و“الطعم الجيد” في نفس الوقت، بسعر/قيمة مناسبة. إنها ليست مجرد توسيع لفئة المنتجات، بل رحلة متبادلة من العلامة التجارية واحتياجات نمط حياة الشباب.

في 7 أغسطس، أعلنت “بيستون كايينا” أنها أنهت عملية الاستحواذ على ملكية علامات “بيست نيتش” ضمن البر الرئيسي للصين بالكامل.

في المستقبل، ستسرّع “بيست هونغ باير V BURGER” من خلال دعم موارد المجموعة على نحو شامل اختراق مسار الوجبات السريعة عالية التواتر الخاصة بشخص واحد. وباعتبارها إضافة مهمة خارج أوقات ومشاهد العشاء الخاصة بـ“بيست نيتش” في الصين، يُتوقع أن تصبح “بيست هونغ باير” محرك نمو جديد للمجموعة. إن 300 متجر ليست سوى نقطة انطلاق؛ وفي المستقبل، تخطط “بيست هونغ باير” للتوسع إلى مزيد من المدن في جميع أنحاء البلاد، لتتيح لمزيد من المستهلكين الاستمتاع بسهولة ببرغر بجودة مطاعم الغرب أثناء تنقلاتهم اليومية أو فترات العمل أو الاستراحات الترفيهية الصغيرة.