有一个问题，大家发现没？在城市里，很难找到哪家店卖炒饭

上个月在东京，一家街边小店，我用谷歌翻译看菜单，有螃蟹炒饭、虾仁炒饭，真香啊

大厨是个老头，头上裹了一根绳子隔汗，端着大铁锅一顿翻炒，那白米饭颗粒分明，出锅的时候撒上葱花，真是人间美味

我狠狠得吃了 2 天，嘴里包着饭一阵激动

什么米其林、omakase 都比不上这街边小店手炒的味道

别骂我，我真不是崇洋媚外，我在想一个商业思考

为什么我在内地市区吃工作餐，很难找到炒饭了？我想了很久，猜到一个答案

🔹 可能是因为效率，对速度、成本的极致追求与竞争

城市中心的商场里，餐厅很多是预制菜，中央厨房统一制作降低成本，店面里后厨只负责加热，提高上菜效率，把成本压缩到最低

但是，这极致的效率下，饭不香了

怀念以前读书时，走进学校旁的一家家小店，各种好吃的现炒

回到简单的日子，看云卷云舒，过慢慢的生活，也挺好